百元優質便當,上班族也能健康吃
2011-11  康健雜誌156期
 圖片來源:陳德信
便當一定是偏油多肉少青菜嗎?事實上便當也有健康、美味、平價的選擇。

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Career職場情報誌
作者: 編輯部 | Career職場情報誌 – 2011年11月3日 下午1:20






正所謂「近朱者赤,近墨者黑」,好壞事可都是會「傳染」的,若你在職場上,老是愛跟「衰人」為伍,恐怕很難避免前途被「帶衰」的命運! 撰文


肥胖是會「傳染」的?哈佛大學和加州大學的研究者在《新英格蘭醫藥期刊》發表了這項聽起來有點聳動的研究報告。根據這項追蹤了32年,參加者超過1萬2千名的研究,只要周遭有朋友變得肥胖,參加者變肥胖的機率就會增加57%;若彼此互為親密好友,變胖的機率更會提高到171%!理由是:彼此的生活方式、飲食習慣互相影響,最後,造就了你的肥胖。


說穿了,這就是所謂「近朱者赤,近墨者黑」的道理。同儕關係愈親近,彼此影響愈深;和飲食不節制的朋友交往,只不過是影響了你的外型而已,然而,在職場上,若老是和投機鑽營、不守信用、負面思考的「衰人」為伍,被「帶衰」的恐怕是你寶貴的大好前途!


如果不想被「帶衰」,以下幾種「衰人」你不可不察:


你一定要避開的衰人1 滿腹牢騷的快樂殺手


一個老是抱怨、批評不休的人,你一定要躲開他,」達豐公關總裁梁吳蓓琳說,「因為,他會毀掉你的快樂,讓你覺得周遭都是壞人。」


她表示,面臨相同的工作情境,樂觀積極的同儕會激勵你跟他一起奮鬥,但負面思考的人則會先質疑成功的機率以及工作的合理性,稍有不順遂就開始滿腹牢騷、怨天尤人,跟這樣的人在一起久了,自然很容易莫名陷入低潮。


在烏雲罩頂的氣氛下工作,想把事情做好也難,「對團隊而言,最可怕的一句話就是『這一定不會成功』,」全家便利商店公關暨品牌促進室經理林翠娟說。


跟這種「衰人」在一起,不但做事的成功率低,而且久而久之,也會覺得公司爛、老闆糟、工作「鳥」,不如歸去吧!這也是為什麼組織裡經常聚在一起抱怨、批評的那些人,最後也經常「同進退」,相繼離開公司的原因。


豐原醫院醫學美容健康會館總經理鄔筠軒表示,職場上總有高低起伏,人難免會有些情緒,對於那些一直努力向前,因為一時工作失利遭受打擊的人,她很樂於提供友誼的臂膀,扮演傾聽者,為他們加油打氣;但是,如果對方始終有倒不完的情緒垃圾,看什麼都不順眼,她絕不願繼續扮演「垃圾車」的角色,免得最後跟著一起向下沉淪。



你一定要避開的衰人2 操守不良的壞胚子


如果你跟貪婪、鑽營、好搞鬥爭、假公濟私等操守有問題的人深交,被「帶衰」的機率肯定很大!不出事則已,一出事很有可能就會牽連你,縱使你可證明自己跟對方捅出來的漏子無關,基於「物以類聚」的想法,他人也會對你的觀感大打折扣


德行不好的人,就算才華洋溢,也該與其保持距離


如果你是一位主管,你可能會因為惜才,而刻意縱容那些有才無德的部屬,但這種姑息往往會為團隊帶來災難。城邦集團執行長何飛鵬創業初期,因為公司亟待整頓,特地延請了一位管理長才來,此人雖對公司的制度化幫助很大,但卻是個一流的辦公室政治高手,結黨營私、爭功諉過,弄得團隊雞犬不寧,老同事紛紛離職,一開始何飛鵬因為愛才,並未斷然處置他,直到核心團隊跟他攤牌,讓這位管理長離開以後,公司才穩定下來。


若還不到罪證確鑿或惡行在外的地步,只是個人風評不佳,何飛鵬建議,不妨採取「不負其才,稍遠其人」的態度,謹慎使用他的才幹,但保持距離,避免成為親信,或許比較安全。



你一定要避開的衰人3 信用破產的濫好人


「濫好人」的密友有時候也會為自己帶來衰運,輕則經常要幫對方收拾爛攤子,重則讓你吃上大悶虧。


鄔筠軒過去有個姊妹淘,就是一般人眼中的「好人」,無論自己有無能力履行,對別人開的條件一概滿口答應,跟這位姊妹淘合作生意的結果,就是導致數百萬元跳票的危機,事發後,這個朋友拒絕聯絡、避不見面,留她獨自收拾殘局。


有過這種慘痛教訓,鄔筠軒對於鄉愿且信用差的人特別感冒,她表示,這類人完全不懂得如何「說不」,對所有請求來者不拒,等到事情一發不可收拾,則用逃避方式面對。「最好還是跟這種『好人』保持距離,最起碼,絕對不能把重要事情託付給他!」鄔筠軒說。
-更多精采文章請見11月號(427期)Career職場情報誌-





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疾管局調查發現,國內有近6成的民眾不知道洗手後不擦乾雙手,潮濕的雙手仍然會附著細菌,並且也超過有6成的民眾沒有落實正確洗手,容易把手中的病菌送進身體,疾管局將發起全民洗手運動,並結合營業場所業者提供更完善的洗手設施,能夠讓民眾的健康更有保障。 
民眾如果沒有落實正確洗手,洗完手後沒有把手擦乾,就會讓手受到環境細菌的沾染,比沒洗手前還要髒。根據疾管局的調查,國內有近6成的民眾不知道洗手後不擦乾雙手,潮濕的雙手仍然會附著細菌,並且也超過有6成的民眾沒有落實正確洗手,容易把手中的病菌送進身體。 
疾管局為了建立全民正確的手部衛生習慣,推動「肥皂勤洗手 擦乾後再走」全民洗手運動,並獲得了旅遊和觀光旅館業的率先響應。疾管局副局長施文儀表示,洗手是預防傳染病的最好方法,根據振興醫院的研究發現,如果洗手後不擦乾淨,手上的細菌會比還沒有洗手前增加84%,但是只要用肥皂落實洗手「濕、搓、沖、捧、擦」五步驟,就可以減少手上50%的細菌,因此,疾管局希望各種營業場所的業者,能夠提供顧客更完整的洗手設施,為民眾營造更好的防疫友善環境。
馬偕醫院小兒感染科醫師黃瑽寧也說,不僅在飯前、如廁後要洗手,而且在擁抱孩童前和到醫院看病之後,也應該要洗手,並在搓手時注意要把手心、手背、指縫、指背和大姆指彎部潛藏的細菌搓掉洗乾淨,才不會把雙手的病菌帶進身體。 

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2011-08 天下雜誌 479期
  圖片來源:天下雜誌
你的老闆是無能的豬頭老闆嗎?與其抱怨,不如認清事實,技巧性地換個做法,為無能豬頭老闆工作也能揮灑自如!

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把很多很多朗朗上口的情歌串連在一首歌12分鐘裡,超級厲害的!!
如果在KTV裡最後來這一首,一定很讚吧!! ^^
(影音板連結) http://www.yinyuetai.com/video/63494
情歌王

作詞:眾音樂人
作曲:眾音樂人
作曲:眾音樂人
填詞:眾音樂人
編曲:雷頌德
監製:雷頌德
愛你 不是因為你的美而已
我越來越愛你 每個眼神觸動我的心
最愛你的是我 否則你怎麼讓我
否則我怎麼可能 赴湯蹈火 你說甚麼都做
如果這就是愛 在轉身就該勇敢留下來
就算受傷 就算流淚 都是生命裡溫柔灌溉
我要變成 童話裡 你愛的那個天使
張開雙手變成翅膀守護你
你要相信 相信我們會像童話故事裡
往更多幸福的地方飛去
很愛很愛你 只有讓你 擁有愛情 我才安心
我願意為你 我願意為你
我願意為你 忘記我姓名
只要你真心 拿愛與我回應
我什麼都願意 為你
好想好想 好想好想
好想好想和你在一起
明天我要嫁給你啦
明天我要嫁給你啦
要不是你問我 要不是你勸我
要不是適當的時候 你讓我心動
天天都需要你愛
我的心思由你猜
I love you
我就是要你讓我每天都精彩
開始總是分分鐘都妙不可言
誰都以為熱情它永不會變
總之那幾年 感性贏了理性那一面
Maybe baby baby baby baby....
是不是擁有以後就會開始要失去
我給你的越多 你卻越想要躲
愛已無法回答所有的問題
離開你 是傻是對是錯
是看破 是軟弱
這結果 是愛是恨 或者是什麼
最愛你的人是我 你怎麼捨得我難過
對你付出了這麼多 你卻沒有感動過
愛我別走 如果你說 你不愛我
不要聽見你真的說出口 再給我一點溫柔
就請你給我多一點點時間
再多一點點問候 不要一切都帶走
就請你給我多一點點空間
再多一點點溫柔 不要讓我如此難受
原來你 什麼都不想要
我不要你的承諾 不要你的永遠
只要你真真切切愛我一遍
就算虛榮也好 貪心也好
最怕你把沉默 當做對我的回答
原來你 什麼都不想要
你說你 想要逃 偏偏注定要落腳
情滅了 愛熄了 剩下空心要不要
傷離別 離別雖然在眼前
說再見 再見不會太遙遠
若有緣 有緣就能期待明天
你和我重逢在燦爛的季節
我和你吻別在無人的街
讓風癡笑我不能拒絕
我和你吻別在狂亂的夜
我的心等著迎接傷悲
能不能讓我 陪著你走
既然你說 留不住你
回去的路 有些黑暗
擔心讓你 一個人走
就這樣被你征服 切斷了所有退路
我的心情是堅固 我的決定是糊塗
聽 海哭的聲音
嘆息著誰又被傷了心
想你身上的味道
我想念你的吻
和手指淡淡煙草味道
記憶中曾被愛的味道
我懷念的是無話不說
我懷念的是一起做夢
我懷念的是爭吵以後
還是想要愛你的衝動
我記得那年生日 也記得那一首歌
記得那片星空 最緊的右手 最暖的胸口
啊 多麼痛的領悟 你曾是我的全部
只願你掙脫情的枷鎖 愛的束縛
任意追逐 別再為愛受苦
都是你的錯 在你的眼中
總是藏著讓人又愛又憐的朦朧
都是你的錯 你的痴情夢 像一個魔咒
被你愛過還能為誰蠢動
我們的愛 過了就不再回來
直到現在 我還默默的等待
我們的愛 我明白 已變成你的負擔
只是永遠 我都放不開 最後的溫暖
你把我灌醉 你讓我流淚
扛下了所有罪 我拼命挽回
你把我灌醉 你讓我心碎 愛得收不回
Oh 眼淚 眼淚都是我的體會 成長的滋味
Oh 眼淚 忍住眼淚不讓你看見 我在改變
孤單的感覺 你從不曾發現 我笑中還有淚
只怕我自己會愛上你
不敢讓自己靠的太近
怕我沒什麼能夠給你
愛你也需要很大的勇氣
你是如此的難以忘記
浮浮沉沉的在我心裡
改變自己需要多少勇氣
翻騰的心情該如何平靜
你總是心太軟 心太軟
把所有問題都自己扛
相愛總是簡單 相處太難
不是你的 就別再勉強
Forever Love Forever Love
我只想用我這一輩子去愛你
從今以後 你會是所有 幸福的理由
Forever Love Forever Love Forever Love

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去年,有個能陪我散心、走過讀書撞牆期...最後讓我跳過高聳關卡的人~
今年,另一個困難的挑戰(考試)該怎麼走過呢!?

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以上的圖是哈佛零晨4:00的圖書館
差距…… 在網上看到這篇文章,覺得很有感觸,或許這再一次印證任何人每一次的成功背後都有不為人知的付出和汗水。 哈佛老師經常給學生這樣的告誡:如果你想在進入社會後,在任何時候任何場合下都能得心應手並且得到應有的評價,那麼你在哈佛的學習期間,就沒有曬太陽的時間。
作為聞名於世的學府,哈佛大學培養了許多名人,他們中有33位諾貝爾獎獲得者、7位美國總統以及各行各業的職業精英。究竟是什麼使哈佛成為精英的搖籃?哈佛學子接受了什麼樣的精神和理念?這些問題吸引著成千上萬的人去探知其中的答案。
哈佛圖書館牆上的20條訓言似乎已經給出了答案。短短數語,引發深思,給人啟迪。
哈佛圖書館的二十條訓言:
1.此刻打盹,你將做夢;而此刻學習,你將圓夢。
2.我荒廢的今日,正是昨日殞身之人祈求的明日。
3.覺得為時已晚的時候,恰恰是最早的時候。
4.勿將今日之事拖到明日。
5.學習時的苦痛是暫時的,未學到的痛苦是終生的。
6.學習這件事,不是缺乏時間,而是缺乏努力。
7.幸福或許不排名次,但成功必須。
8.學習並不是人生的全部。但既然連人生的一部分―學習也無法征服,還能做什麼 呢?
9.請享受無法回避的痛苦。
10.只有比別人更早、更勤奮地努力,才能嘗到成功的滋味。
11.誰也不能隨隨便便成功,它來自徹底的自我管理和毅力。
12.時間在流逝。
13.現在流的口水,將成為明天的眼淚。
14.狗一樣地學,紳士一樣地玩。
15.今天不走,明天要跑。
16.投資未來的人,是忠於現實的人。
17.受教育程度代表收入。
18.一天過完,不會再來。
19.即使現在,對手也不停地翻動書頁。
20.沒有艱辛,便無所獲。

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S.H.E 中的Hebe單飛,以本名"田馥甄"出道發行新專輯囉~
她的聲音在團體專輯就已經受到矚目~
這次的新歌,更是不負眾望,不僅聽到不一樣的嗓音,每首歌更是都能唱到心坎裡呢!!!
絕對是大推薦的一張專輯喔!!!
 
唱到心坎裡的第一主打~~
MV網址:http://www.youtube.com/watch?v=DyFIzKYQQYE
 
歌詞:
寂寞寂寞就好

詞/曲:施人誠/楊子樸
編曲:鍾興民
製作人:呂禎晃、郭文宗
還是原來那個我 不過流掉幾公升淚所以變瘦
對著鏡子我承諾 遲早我會還這張臉一堆笑容
不算什麼 愛錯就愛錯
早點認錯 早一點解脫
我寂寞寂寞就好 這時候誰都別來安慰擁抱
就讓我一個人去 痛到 受不了 想到 快瘋掉
死不了就還好
我寂寞寂寞就好 你真的不用來我回憶裡微笑
我就不相信我會 笨到 忘不了 賴著 不放掉
人本來就寂寞的 借來的都該還掉
我總會把你戒掉
還是原來那個你 是我自己做夢你有改變什麼
再多的愛也沒用 每個人有每個人的業障因果
會有什麼 什麼都沒有
早點看破 才看得見以後
我寂寞寂寞就好 這時候誰都別來安慰擁抱
就讓我一個人去 痛到 受不了 想到 快瘋掉
死不了就還好
我寂寞寂寞就好 你真的不用來我回憶裡微笑
我就不相信我會 笨到 忘不了 賴著 不放掉
人本來就寂寞的 我總會把你戒掉

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燒烤美食易致癌    你吃還不吃?
九牧林醫家導讀:燒烤美食容易致癌,你吃還不吃?目前,我國已成為全球胃癌的高發區,每年新發病40萬,死亡30萬,超過世界平均水平兩倍。
究其原因,由於飲食內容的改變、菸酒的普及、環境的污染和汽車尾氣的增加,我國胃癌發病正在逼近年輕人,每年新發胃癌患者中,約15%年齡不足40歲。許多專家一再呼籲:民眾,特別是中青年人,應避免熏烤、高鹽飲食、酗菸酒及煙塵污染。
也許有人會問,熏烤食物滋味獨特,如此美味怎麼會和癌症掛上鉤呢?

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奶茶柔柔的聲音+這次的新歌歌詞,好搭~好好聽喔~
為自己與好朋友們加油囉~
不要對自己的決定後悔,做了就對~
推薦有空取找找歌來廳,或是去搜尋MV來看喔~
 
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繼續-給15歲的自己
作詞:施人誠/阿信(五月天)
作曲:Angela Aki
知道嗎 我總是惦記 十五歲不快樂的你
我多想 把哭泣的你 摟進我懷裏
不確定 自己的形狀 動不動就和世界碰撞
那些傷 我終於為你 都一一撫平
那一年最難的習題 也不過短短的幾行筆記
現在我卻總愛回憶 回憶當時不服輸的你
天空 會不會雨停 會不會放晴
會不會幸福在終點等著我和你
會不會是我忘記 還能勇敢地去淋雨
我們繼續走下去 繼續往前進
繼續走向期待中的未知旅行
感覺累了的時候 抱著我們的真心
靜靜 好好地休息
這些年 我還算可以 至少都對得起自己
謝謝你 是你的單純 給了我指引
遇見過 很多很多人 完成了一些些事情
你一定 還無法想象 多精彩過癮
誰說人生是公平的 它才不管我們想要怎樣
很感激 你那麽倔強 我才能變成今天這樣
我們繼續走下去 繼續往前進
看這條路肯讓我們走到哪裏
轉載來自 ※Mojim.com 魔鏡歌詞網
我們想去的地方 一定也有人很想去
我們都不要放棄 都別說灰心
永遠聽從刻在心中那些聲音
感覺累了的時候 請你把我的手握緊
沒有地圖 人生只能憑著手上的夢想 Oh~
循著它的光 曲折轉彎找到有光的地方
Lalala Lalala Lalala 那年的夢想
Lalala Lalala Lalala 人要有夢想
勇敢的夢想 瘋狂的夢想
繼續走下去 繼續往前進
路旁有花 心中有歌 天上有星
我們要去的那裏 一定有最美麗的風景
Oh~ 都不要放棄 都別說灰心
不要辜負心裏那個幹凈的自己
痛到想哭的時候 就讓淚水洗掉委屈
我們要相信自己 永遠都相信
來到這個世界不是沒有意義
我們做過的事情 都會留在人心裏
會被回憶而珍惜
有一天 我將會老去 希望你會覺得滿意
我沒有 對不起那個 十五歲的自己
 
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我們沒有在一起
作詞:黃婷
作曲:陳韋伶
你一直說的那個公園已經拆了
還記得蕩著秋千日子就飛起來
漫漫的下午陽光都在臉上撒野
你那傻氣 我真是想念
那時候小小的你還沒學會嘆氣
誰又會想到他們現在喊我女王
你哈哈笑的樣子倒是一點沒變
時間走了 誰還在等呢
這杯咖啡忘了加糖
真不是我那麼傷感
世界太復雜 你說單純很難
我當然都明白
可是呀只有你曾陪我在最初的地方
只有你才能了解我要的夢從來不大
我們沒有在一起至少還像情侶一樣
我痛的瘋的傷的在你面前哭得最慘
我知道你也不能帶我回到那個地方
你說你現在很好而且喜歡回憶很長
我們沒有在一起至少還像家人一樣
總是遠遠關心 遠遠分享
那條路走呀走呀走呀總要回家
兩只手握著晃呀晃呀舍不得放
你不知道吧後來後來我都在想
跟你走吧 管它去哪呀
轉載來自 ※Mojim.com 魔鏡歌詞網
這杯咖啡忘了加糖
真不是我那麽傷感
世界太復雜 你說單純很難
我當然都明白
可是呀只有你曾陪我在最初的地方
只有你才能了解我要的夢從來不大
我們沒有在一起至少還像情侶一樣
我痛的瘋的傷的在你面前哭得最慘
我知道你也不能帶我回到那個地方
你說你現在很好而且喜歡回憶很長
我們沒有在一起至少還像家人一樣
總是遠遠關心 遠遠分享
可是呀只有你曾陪我在最初的地方
只有你才能了解我要的夢從來不大
我們沒有在一起至少還像情侶一樣
我痛的瘋的傷的在你面前哭得最慘
我知道你也不能帶我回到那個地方
你說你現在很好而且喜歡回憶很長
我們沒有在一起至少還像家人一樣
總是遠遠關心 遠遠分享
我們沒有在一起至少還像朋友一樣
你遠遠的關心其實 更長

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文╱王偉忠
陶子重義氣,她要我做什麼,我就做什麼。她要我談一談婚姻感情,就談吧!反正我也到了開口說話會帶點道理,但年輕人聽不進去的年齡。
我跟太太戀愛八年結婚,婚後十七年,總共認識了二十五年。這麼長的時間日夜相伴,身旁偶爾沒有她,感覺很爽,倘若此後一輩子沒有她,萬萬不可。
像前一陣子看到一則意見調查,問年輕女孩,家人、父母、孩子、老公與事業,如果硬要抉擇,會先放棄哪個?
女孩選了選,先放棄了事業,然後家人、父母,剩下老公與孩子難以抉擇,最後選擇放棄孩子、留下老公,理由是家人、父母、孩子最終都會離開身邊,但老公會是終身伴侶。很殘酷、但也很真實。
中國字的寓意深遠,「伴」,就是一人一半,湊在一起才完整。
現今許多人適婚卻不婚,老人家看了奇怪,過去從沒發生過類似狀況。這現象代表五、六十年來沒有戰亂、年輕人長大過程中享有家庭溫暖與親情支援,因此認為單身也能過得很好,不論敗犬或是單身貴族,不覺得非要個伴,是歷史上首度可以一個人過日子的平安歲月。衰老未至,沒有歲月的壓力,等年齡到了,開始覺得孤獨、害怕孤獨,想找個人分享,還是需要個伴。
若要進入婚姻,套一句不負責任的老生常談,要靠緣份,除了緣份以及感性的感覺,還要理性的選擇。婚姻確實需要理性,如果女兒論及婚嫁,我一定要求要看看對方家庭,什麼樣的家庭會養出什麼樣的孩子,當然,也有破碎家庭的孩子更努力維繫自己的幸福家庭,但一定要仔細觀察。
而另一個老生常談就是婚姻需要兩個人有相同的價值觀,但這不是說「我喜歡的你一定要喜歡」,而是「我不討厭你喜歡的」,就可以了,兩人可妥協,可退讓,願意試著接觸自己本來討厭的,看看是否真那麼不能接受,有這樣願意妥協的心情,比較容易維繫感情。
而婚姻與愛情最大的不同,在於願不願意改變。願意為了對方改變自己,是真愛,從頭到尾都不想改變自己,這段感情充其量只是對方愛你。
戀愛是短暫的交會後很想在一起而開始,很想閃的結束。開始時乾柴烈火,講究原汁原味,眼前的他什麼都好,是全天下最酷的、最美的,不需要改,但等到愛情疲了,才發現這人酷到不近人情、美得過於臭美、連刺青的位置不對,趕緊推給個性不合閃人。因此戀愛講究的是如何好聚好散
進入婚姻,當然還是會有許多衝突,學習重點是「相處的藝術」。男生該學的第一課就是上廁所必須掀馬桶蓋,一開始改變很不習慣,後來融入身體,像吃飯喝水一樣自然。
但最近老婆說不只要掀蓋子,尿完還希望我拿衛生紙擦擦馬桶周圍留下來的「遺跡」,按照過去的脾氣,一定就「老子愛….」,但現在的我會聽太太的意見,因為「愛」字裡有個心,不是光用腦想著該送什麼禮物給她,要用心。
太太也改變不少,她不喜歡戶外活動,婚前知道我愛潛水、跟著背起十幾公斤重的空氣瓶跳進海底求生,這麼愛美的她怕晒黑、塗防晒油塗滿臉,一回頭、嚇一跳,怎麼來了個歌仔戲花旦跟我一起玩。
婚後我又想潛水,她就說「不必了」,理由是家裡有孩子,不宜從事太危險的活動。
以前一個人在台北發展,要自己照顧自己,還要爭名奪利,不自私很難在短時間之內成就自己。結婚之後學著喊太太的媽媽「媽!」,有食物,不能先放進自己嘴巴,要顧著妻小先吃。我開始懂得心疼與珍惜,因為太太很好,捨不得讓她不舒服、捨不得讓她傷心,這些捨不得讓我自然學會了讓、學會了愛,也自然的改變自己,從自私變成大方。
婚姻的路是每天類似的風景,同樣的過程、淡淡的,要相處得好,真得靠慧根,所以找對象不能光想找個腿長奶大的辣妹,或是像金城武的帥哥,要找個讓自己想起他來心裡甜甜的,回頭一看,那人就在燈火闌珊處,這就是最好的對象。
而所謂另一半,也不是一開始就契合,是在修正中不斷的磨合,你多一點我少一點,像拼圖一樣拼在一起,才能一起過一輩子。
當然,歲月無情,人生最終還是分離。像我媽媽十六歲嫁給爸爸,相守相愛了一輩子,爸爸十多年前過世之後,媽媽真像少了一半,常凝望遠方,像爸爸就在天的那一邊,令人感傷。但人生如果少了婚姻、少了隨之而來的酸甜苦辣生老病死,少了孩子延續家的價值與感情,真會少掉很多滋味。

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蘋果~記憶之果[台灣癌症基金會]


/前台北榮民總醫院腫瘤護理督導長 全秀華


蘋果屬薔薇科,仁果類,原產於西亞或東歐。早在公元前四世紀,羅馬人於征服英國時種植,歐、美、亞、日等國記載有海棠果、花紅等品種。台灣所產蘋果,多分佈在高山區的梨山、巴陵、武陵等地,為自然美味的蜜蘋果。進口的蘋果,果色繁多,有金黃、紫紅、青綠,果肉有清脆、堅實和密緻之別,因此,台灣一年四季均有不同品種的蘋果供應。 


蘋果由於本身屬鹼性(PH 3-4),可以中和酸性組織和食物,味甘性溫和、能健脾、開胃、潤肺、止咳、生津止渴、收斂止瀉(去皮吃),除煩解暑、補血、安神。而且從營養觀點來看,因其具有多重的功效,因此有「果中之王」、「記憶之果」 之稱,甚至是人人皆知的「每日一蘋果,醫生遠離我」的口號。蘋果可以生食、熟食,加工食品有果醬、罐頭、果泥、果汁、酒類、醋、糕點。由於市場自由競爭,有時候甚至10元左右便能買到一顆中型的蘋果,正好是一份的量,老、少及成年人可以多吃,女性朋友午間吃ㄧ顆蘋果(連皮),也可以變成人人羨慕的紅蘋果臉呢!


 蘋果的營養成分 


蘋果為美國癌症學會推廣的30種抗癌蔬果中,排名第一。以纖維及果膠功效凸出,含鉀量亦高。依據行政院衛生署食品衛生處公佈台灣地區食品營養成分資料庫中記載(五爪蘋果;如表一),植物性化學物質則有胡蘿蔔素、泛酸(鞣酸、蘋果酸、檸檬酸、硒石酸、枸櫞酸、丹寧酸、蘋果香醇(香氣)。在紅色及紫紅色的蘋果中含有山茶酚及懈皮素(兩者存在於果皮內)、植物性凝血素(Lectin)β-胡蘿蔔素、茄紅素。


蘋果與癌症的關係 


蘋果含有豐富的植物性凝血素,是一種可以刺激淋巴細胞分裂,亦能誘發產生干擾素,增強免疫力,對防癌抗癌有重大意義。在抗氧化物方面,有維生素Cβ-胡蘿蔔素、胡蘿蔔素、茄紅素、維生素E,使細胞不易癌化,免於受到活性氧化傷害,進而預防癌症的發生。同時可以修復受傷(變異)的細胞,抑制癌細胞形成。其中有機酸中的枸櫞酸、蘋果酸、丹寧酸、山茶酚及懈皮素亦有抗氧化作用及防癌功能。這些都會在一份中、小型蘋果裡攝食到。蘋果纖維中的果膠,能清除腸道有害物質而擊退致癌物質,可預防大腸癌之形成。


紅色及紫紅色蘋果皮的部分含β-胡蘿蔔素、山茶酚、懈皮素,能切斷腫瘤細胞的養分供應途徑,使得癌細胞無法生長。因多數抗癌物質多存在於蘋果皮與皮下,若削皮食用則功效降低。只要果皮清潔得宜,食用時咀嚼時間足夠,連皮實用可發揮功效。若打成果汁,則必須與果皮渣一起飲用,才能吸收全部營養,但是要立即飲用以防止氧化(變色),這是市售果汁所無法比擬的。


蘋果與疾病的關係


更年期會導致鈣、鎂的代謝障礙,造成骨質疏鬆,多吃蘋果可以補充鈣、鎂等礦物質,預防或減少骨質疏鬆。蘋果的纖維、丹寧酸,能止瀉(蘋果削皮食用)亦能助瀉(連皮食用)主要是纖維素與果膠的調配,嬰幼兒若有腹瀉的問題,可以將蘋果削皮切碎煮粥,有助於緩解腹瀉。 OS:帶皮吃....吃完後再喝一杯水,能解決便秘!!!效果好喔~   而,削皮吃....止瀉!!!)


蘋果也是排毒水果之ㄧ,因其纖維、果膠和有機酸,具有收斂性。纖維質經過腸道時會吸附細菌與病毒,並且刺激腸胃蠕動,清除體內廢物與毒素,避免亞硝酸在體內形成以及膽固醇的增加造成膽結石。


 蘋果的吃法


成熟的蘋果甜美甘鬆、清脆爽口,過熟的蘋果用手指彈,聲音沙啞,不宜購買。早餐吃蘋果可多吸收磷質,用腦工作者、血壓有問題者宜於此時吃,若於傍晚四點多時吃,可調節血糖,同時協助排便順暢。



(1)生吃法~




水果沙拉馬鈴薯(一粒煮熟切丁)、蘋果一個(削皮切丁)加上白煮蛋去殼切塊,要吃的時候加入沙拉醬攪拌後食用。


蘋果汁可與其他水果或蔬菜混合打成汁,可使人體攝取豐富的維生素及礦物質、纖維質和果膠。


 


(2)熟吃法~


蘋果泥:將蘋果去皮,煮熟後攪拌成泥狀即可食用。


蘋果糯米粥:去皮、切塊,與糯米一起煮熟食用,可減輕腹瀉的症狀。


蘋果茶:去皮、切塊,可與紅茶或綠茶一起煮,飲用可幫助消化。


烤蘋果:用錫箔紙包覆後進烤箱烘烤後食用。



 


蘋果的選購、清潔與保存



蘋果的表皮均有水蠟,進口的因有海關檢驗,含蠟量及溶於水的時間均有嚴格規定,唯未經檢定者則可能由於含蠟量過高,應削皮後再吃。食用前,以清水多沖洗(需以手擦洗),洗後用紙巾擦拭,若果皮觸感澀,則表示水蠟已去除,可直接食用。

蘋果販售前多是冷藏,以保持鮮度,消費者購買後應盡速食用,否則就應放在陰涼通風處或放冰箱冷藏,不要在果皮上灑水,以防止腐爛。若削皮後,可用鹽水或檸檬水浸泡,防止氧化變色,以避免降低食慾及防止養份流失。

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